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醋溜土豆絲土豆就是馬鈴薯,在中國大陸稱之為土豆 (台灣所稱的土豆是花生吧!?)在美國,老外術後面膜把potato當成主食,好像我們的米飯,所以在美國買馬鈴薯並不貴我這次買的小顆馬鈴薯機車借款$0.79/1b,大顆的比較便宜,應該是$0.59/1b,我買了四顆小的將近$2.00馬鈴薯的品種分成上千種找房子,比較常見的是有一種比較大顆外皮黃褐色有點像地瓜,表皮較粗糙的,它的口感較鬆軟適合用來農地貸款作薯泥,或是焗烤馬鈴薯都是用這樣的品種另外一種就是比較小顆,表皮較為滑亮的,這種口感較結婚硬脆,就適合來炒醋溜土豆絲屬於四川菜,它的顏色看似淡雅,花椒的香麻可是令人入口難忘呀!! 膠原蛋白『醋溜土豆絲』【材料】馬鈴薯.蔥.乾辣椒.花椒粒【調料】白醋.糖.鹽【作法】馬鈴薯切絲,用好房網水漂洗3~4次,將其表面澱粉洗掉青蔥切細絲備用,乾辣椒切小段熱油鍋將花椒粒小火炒至變深褐室內裝潢色撈起丟棄,留下的油為花椒油 同上鍋,下乾辣椒,再加入馬鈴薯快炒迅速調味鹽糖及醋,最後加景觀設計入蔥絲起鍋 ※此道菜是要吃馬鈴薯爽脆的口感,所以要炒的時間不能過久,如果有酒店兼職陳年醋的味道會更道地!
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