視頻片頭
蘭州晚報訊(首席記者於永昭實習生米樂) 隨著《舌尖上的中國2》在央視開播,“舌尖”成為當下最熱門的詞彙。6月4日下午,土豆網上突然出現的視頻《舌尖上的和平》,引起蘭州大學生的熱捧。這段視頻將榆中和平鎮上的雞翅、鐵板年糕、天蠶土豆、關東煮、宮廷蓮子羹、火鍋粉等13道美食一一展現出來,引發大學生的回味和記憶。短片的製作者是蘭州商學院的3名大二女生,3人都是90後。
大學城平常小吃登上網絡
當日下午3時,@蘭州商學院微博協會的微博上轉發了@素年裡錦時的一條《舌尖上的和平》的微博。@素年裡錦時說:“半個月了,《舌尖上的和平》終於出爐了,看看我們平常所吃的各色食物,同時,記住大學四年的味道。隴橋、商學院、博文、外院的,你們最懂。”鏈接的是一個長達21分27秒的高清視頻。這段大學生的“舌尖”視頻立刻在網上引起關註,短短兩個小時內被轉發近百次,關註最多的還是大學生。
@蘭州商學院微博協會評價說:“蘭商學子原創版《舌尖上的和平》重磅出爐,火鍋粉,燒烤,清真大餅,年糕……舌尖上的美食,你值得擁有。”還有網友感慨:“牛肉麵從4塊漲到了5塊,火鍋粉從4塊5漲到了5塊5,雞翅還是5塊。老闆總是說,在你們畢業之前我是不會漲價的。”
視頻上濃郁的大學生特點讓人感到十分親切。這些美食大多是鎮子上小飯館和夜市上的美味小吃,和平鎮上大學生們每天都會吃到。正如節目中所說,和平鎮的美食因4所高校的10多萬學子而發展,他們在這裡生活,同時體會著美食帶給他們心靈的滿足感。
“舌尖體”解說有特點
視頻中分別介紹了清真大餅、武大郎燒餅、鑫旺燒烤、天蠶土豆、關東煮、宮廷蓮子羹、油潑面、鐵板燒烤、火鍋粉、餛飩、雞翅飛、富貴魷魚、罈子雞13道小吃。除了清晰的畫面外,還配有背景音樂和解說詞。在介紹每一道美食時,還加入了美食溯源、文化考據、營養知識等內容。
“那些年,我們一起吃過和平小吃。一到中午,學子們涌出校門,奔的就是一道美味——火鍋粉。巴蜀因濕冷的地理特點,誕生了火鍋及其他辛辣麻爽的食物,火鍋粉就是其中之一。根據每個顧客的不同需求,老闆也練就了一個好記性,辣多醋少或者醋多辣少,老闆都耐心地詢問著,使得每一碗火鍋粉都有了‘私人定製’的味道。”
“‘陝西十八怪’里有一句話說‘麵條寬得像褲帶,油潑辣子一道菜’。油潑面,俗稱bianbian面、褲帶面,三種不同的稱謂剛好代表了這種麵食的製作工序、製作發出的聲音和製作的形狀。在西北這片土地上,油潑面無疑是熱情豪爽的民風寫照……”
留給畢業生一道美味回憶
當天下午,記者聯繫到了《舌尖上的和平》的作者。該視頻的拍攝和製作、配音、解說等均出自蘭州商學院商務傳媒學院新聞專業的馮雅靜、高桌子和安娜,她們都在二十歲上下。高桌子說,拍攝《舌尖上的和平》緣於《舌尖上的中國》的熱映,大家一下子都非常關註起了美食,和平鎮上的大學生們也開始討論那些美味。第二是因為她們是新聞專業的學生,老師在拍攝等方面有專業要求。另外,拍攝這段視頻,還希望給大四即將畢業的師哥師姐們和已經畢業的學長們一個美味的回憶。為此,她們3人決定一起來製作一個關於大學生自己的“舌尖上”的紀實節目。在拍攝中,她們先是向周圍同學請教,尋找鎮子上大學生們喜歡的美食,然後和小吃店的老闆們溝通,“大部分老闆們都非常樂意拍攝”。“拍的時候用的是一款數碼單反照相機,拍了大概一個星期。”3位作者坦言,後期在撰寫解說詞時費了一番功夫,大家除了上網搜集相關美食的介紹和典故等外,還翻閱了一些地方志等,力求介紹的美食出處都準確。同時,她們在《舌尖上的和平》中插入了6首背景音樂。“大家用的都是課外時間,製作這個片子一共用了半個月,3日下午才上傳到網上的。”高桌子說。
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